monterotondo Rivalta Gavi Barbera Brut Cantina Privata Montej Bianco Montej Rosè Montej

 

MonteRotondo Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi
2008

Colore oro brillante. Profumo con note surmature di pera, spezie, agrumi e aromi botrizzati;
si percepiscono profumi terziari che promettono lungo miglioramento.
Sapore intenso di miele e burro ben bilanciato: la bocca è ricca, sapida e corposa,
di buona freschezza e vanta un finale imponente.
Si abbina a tutti i piatti della grande cucina.
Si serve alla temperatura di 12°C
Prima annata di produzione:1997
N° bottiglie prodotte dell'annata in corso: 5.554 da 750ml e 500 da 1.500ml
Uva: Cortese del Comune di Gavi
Esposizione e altimetria: Prevalente Sud – Ovest ; 310 – 350 metri slm
Tipologia del terreno: Argillo - Marmoso
Sistema di allevamento: Guyot; 4200 piante per ettaro
Età media delle viti in produzione: 50 anni
Resa di uva per ettaro: 35 quintali*
Epoca della vendemmia: Ottobre; raccolta manuale in cassette
Macerazione: Crio-macerazione per 24 ore in vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: Termo – controllata a 18°C
Durata fermentazione: Tre settimane
Fermentazione malolattica: Parzialmente svolta
Modalità e durata dell'affinamento: Quattro mesi in barrique, quattro mesi in vasche di acciaio inox, un anno in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

*Severa potatura invernale e sfoltimento dei grappoli per regolare la bassa produzione.

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